인증된 다운드래프트 히바치 및 바비큐 테이블
저희는 일본과 미국에서 35년 이상 전통 일본식 기술을 접목하여 다실, 일본식 레스토랑, 일본식 스테이크하우스, 그리고 무연 BBQ 및 히바치 테이블을 사용하는 레스토랑의 설계와 시공을 진행해 왔습니다.
미국 여러 레스토랑에 무연 BBQ 테이블을 설치한 이후, 많은 히바치 셰프들로부터 전화를 받기 시작했습니다. 그들은 저희 테이블이 설치된 매장을 보고 천장에 후드가 없다는 점에 놀라며, 히바치용 버전도 제작할 수 있는지 문의했습니다.
이유를 묻자 셰프들은 전통적인 후드형 그릴이 조리 중 발생하는 연기와 기름 증기를 흡입하게 만들어 건강에 좋지 않다고 설명했습니다. 또한 테이블이 매우 뜨거워져 금세 피로해지고, 조리 시 발생한 연기와 기름 냄새가 손님의 머리카락과 옷에 배어 불쾌하다고 말했습니다.
유지보수 면에서도 후드형 그릴은 경제적이지 않으며, 바닥·천장·벽에 달라붙는 기름진 연기를 청소하기가 매우 어렵다고 했습니다. 또한 위생상 좋지 않고, 화재나 사고의 위험도 높다고 덧붙였습니다.
모든 셰프들이 한결같이 무연 히바치 테이블의 필요성을 이야기했고, 저희는 이에 공감하여 더 안전하고 간편하며 경제적인 무연 히바치 테이블을 개발하기 위한 연구를 시작했습니다.
1996년, 뉴저지 앨파인의 Kiku 레스토랑에 첫 무연 히바치 테이블을 성공적으로 설치했습니다.
저희 제품은 UL, NSF, MEA 인증을 획득하여 안전성과 신뢰성을 보장받았으며, 현재 미국 전역 200개 이상의 레스토랑에서 사용되고 있습니다.
저희는 이 제품이 히바치 셰프들에게 안전한 근무 환경을 제공하고, 후드가 없는 독창적인 디자인이 밝고 쾌적한 실내 분위기를 만들어 모든 고객에게 더욱 즐겁고 특별한 다이닝 경험을 선사하길 진심으로 바랍니다.
타다노리 오카자키 | 대표이사
Roaster Tech Inc.
혁신적인 다운드래프트 시스템을 사용하면 천장 후드가 더 이상 필요하지 않습니다. 개방적인 디자인으로 쾌적하고 편안한 식사 공간을 제공합니다. 제품 관련 문의사항이 있으시면 언제든지 당사 사무실로 연락하시거나 웹사이트의 문의 양식을 통해 문의해 주세요.
