Mesas Hibachi y BBQ Certificadas
Durante más de 35 años, tanto en Japón como en Estados Unidos, hemos incorporado técnicas tradicionales japonesas en el diseño, planificación y construcción de casas de té, restaurantes de estilo japonés, steak houses japoneses y restaurantes equipados con mesas Hibachi o BBQ sin humo.
Después de instalar nuestras mesas de BBQ sin humo en varios restaurantes de Estados Unidos, comencé a recibir muchas llamadas de chefs de Hibachi. Habían visto nuestras mesas en funcionamiento y notaron la ausencia de la campana extractora sobre ellas. Me preguntaron si también fabricaba una versión Hibachi.
Cuando les pregunté la razón, los chefs me explicaron que las parrillas tradicionales con campana provocan la inhalación de humo y vapores de aceite dañinos durante la cocción frente a los clientes. También comentaron que las mesas se calientan en exceso, lo que los cansa rápidamente, y que el olor del humo y del aceite se adhiere al cabello y la ropa de los clientes.
En cuanto al mantenimiento, los chefs afirmaron que las parrillas con campana no son económicas, ya que limpiar el humo aceitoso que se adhiere a pisos, techos y paredes es extremadamente difícil, además de ser antihigiénico y conllevar un alto riesgo de incendios y accidentes.
Cada chef que me contactó coincidía en la necesidad de una mesa Hibachi sin humo. Por ello, decidimos asumir el desafío de desarrollar una versión más segura, sencilla y económica de la mesa Hibachi sin humo.
En 1996 instalamos con éxito nuestras primeras mesas Hibachi sin humo en el restaurante Kiku, en Alpine, Nueva Jersey.
Nuestros productos cuentan con las certificaciones UL, NSF y MEA, que garantizan su seguridad y fiabilidad. Actualmente están instalados en más de 200 restaurantes en todo Estados Unidos.
Esperamos sinceramente que nuestros productos proporcionen un entorno de trabajo seguro para los chefs de Hibachi, y que nuestro diseño sin campana ofrezca interiores más luminosos y una experiencia gastronómica más cómoda y emocionante para todos los clientes.
Tadanori Okazaki | Presidente
Roaster Tech Inc.
Con nuestro innovador sistema de extracción descendente, ya no será necesaria una campana superior. Su diseño abierto ofrece un ambiente de comedor cómodo y agradable. Si tienes alguna pregunta o inquietud sobre nuestros productos, no dudes en comunicarte con nuestra oficina o a través del formulario de contacto en nuestro sitio web.
